Vítejte v našem článku o sicilských vínech! Jsme hrdými dodavateli těchto unikátních a lahodných vín, která pocházejí z překrásné sicilské krajiny. Sicílie, známá jako „vinná zahrada Středozemí“, je domovem mnoha fascinujících odrůd hroznů, které dávají vzniknout výjimečným vínům plných půvabu a autentičnosti.
Obsah článku
V našem článku se podíváme na sedm vybraných sicilských odrůd, které vynikají svou kvalitou, vůní a chutí. Každá z těchto odrůd má své vlastní charakteristické rysy a nabízí jedinečný zážitek při ochutnávání.
Naše vášeň pro víno a snaha o přinášení nejvyšší kvality nám umožňují vybírat ta nejlepší sicilská vína a přinášet je přímo k vám.
Připravte se na cestu do světa sicilských vín, které vás ohromí svou rozmanitostí, šarmem a lahodnými chutěmi. Připojte se k nám a objevte to nejlepší, co sicilská vína mohou nabídnout!
Zibibbo: Tajemný poklad s bohatou historií
Původ a charakteristika
Zibibbo je jednou z nejvzácnějších odrůd hroznů na světě s trojitým přístupem: je to vinná, stolní a rozinková. Tato starobylá odrůda má mimořádnou přizpůsobivost a sahá až 5 000 let zpět. Je odolná a snáší suché podnebí a horké klima. Vína z Zibibbo mají širokou škálu chutí a vůní, od lehkých suchých vín s vůní bílých květů a citrusů až po intenzivnější vůni fíků a kandovanou pomerančovou kůrou.
Párování s jídlem
Zibibbo se skvěle hodí k rybám, mořským plodům, bílému masu a vyzrálým sýrům. Je výbornou volbou jak k lehčím jídlům, tak i k bohatším chutím. Jeho aromatické a komplexní profily dokáží doplnit a zvýraznit chuťové vlastnosti různých pokrmů.
Zajímavosti o víně Zibibbo
Původně se věřilo, že tato odrůda pochází z Egypta, ať už byla dovezena nebo vznikla v rámci obchodních kontaktů. Archeologické nálezy dokládají existenci vinic již v době první egyptské dynastie. Zibibbo bylo později rozšířeno na Sicílii a další středomořské kolonie, kde získalo zvláštní místo mezi odrůdami. Dnes se pěstuje nejen na Sicílii, ale také v různých částech Evropy, Jižní Africe, Kalifornii, Austrálii a Jižní Americe. S více než 200 registrovanými synonymy je Zibibbo vysoce ceněným a rozpoznatelným vínem po celém světě.
Nero d’Avola: Sicilský červený skvost
Původ a charakteristika
Nero d’Avola, nejvýznamnější červená vinná odrůda Sicílie, je často přirovnávána k Cabernet Sauvignonu díky svému plnému stylu a chutím černé třešně a tabáku. Nero d’Avola je oblíbená pro svou vysokou koncentraci a dlouhou životnost.
Vína z odrůdy Nero d’Avola jsou charakteristická svými silnými chutěmi a vysokým obsahem taninů. Zrají velmi pomalu a vrcholu dosahují za 5-10 let. Vína jsou plná chuti, s výraznými tóny černé třešně, černé švestky, lékořice, tabáku a chilli papričky.
Párování s jídlem
S jeho odvážnými ovocnými chutěmi a robustními tříslovinami je Nero d’Avola skvělým vínem k párování s bohatými masitými pokrmy. Některé klasické kombinace zahrnují polévku z hovězího a hovězí guláš.
Jak se vyrábí Nero d’Avola?
Výrobní metody Nero d’Avola se liší podle preferencí vinaře. Pro vína vhodná ke konzumaci brzy po výrobě se nepoužívá dubová úprava při fermentaci, aby se zachovala ovocnost. Naopak pro vína určená k zrání se často využívá dubová fermentace nebo zrání, které zmírňuje taniny a dodává složitost. Aby se snížil tříslový charakter Nero d’Avola, některá vína prochází studenou macerací před fermentací, což uvolňuje ovocné složky a barvu.
Lucido (Catarratto): Sicilský bílý klenot
Původ a charakteristika
Lucido, známý také jako Catarratto, je jednou z nejvíce vysazovaných bílých odrůd na Sicílii. Tato odrůda je velmi oblíbená a je považována za jednu z nejlepších na světě pro výrobu bílého vína.
Vína z odrůdy Lucido jsou charakteristická svými svěžími chutěmi a vysokým obsahem kyselin. Zrají velmi pomalu a vrcholu dosahují za 5-10 let. Vína jsou plná chuti, s výraznými tóny citronu, jablka, broskve, sušených květin a medu.
Párování s jídlem
Lucido je skvělé víno, které se hodí k mnoha druhům jídel. Nebojte se experimentovat! Pro jednoduché, každodenní pití Lucido se doporučuje pizza, kuře na grilu nebo těstoviny boscaiola (s rajčatovou omáčkou, smetanou, slaninou a houbami). U vína Lucido s dominancí zemských tónů, zkuste pečené krůtí, hovězí žebro nebo rustikální ratatouille!
Zajímavosti o víně Lucido
Lucido je odrůda, která je velmi oblíbená mezi vinaři a milovníky vína po celém světě. Je to odrůda, která je schopna produkovat vína s velkou hloubkou a komplexní chutí. Lucido je také odrůda, která je velmi odolná a je schopna růst v různých klimatických podmínkách. To z ní dělá velmi univerzální odrůdu, která je schopna produkovat vynikající vína.
Grecanico (Garganega): Italský bílý klasik
Původ a charakteristika
Grecanico, známý také jako Garganega, je odrůda bílého vína, která má své kořeny v Itálii, přesněji ve Venetu. Tato odrůda je považována za jednu z nejdůležitějších pro výrobu kvalitních italských bílých vín. Grecanico se vyznačuje svěžími chutěmi a středním až vysokým obsahem kyselin.
Vína z odrůdy Grecanico jsou často lehká a osvěžující, s tóny citronu, bílého květu, zeleného jablka a minerálními tóny. Mladá vína z Grecanica jsou obecně považována za výborná k pití, ale mohou se také zlepšovat s věkem.
Párování s jídlem
Grecanico je vynikající volbou pro párování s lehkými a osvěžujícími pokrmy. Skvěle se hodí k mořským plodům, jako jsou krevety, mušle a také k rybám, jako je mořský vlk, mořská treska nebo tuňák. Díky své svěží kyselosti a jemnému ovocnému charakteru je Grecanico také skvělým společníkem pro saláty, zeleninová jídla a míchaná vejce.
Zajímavosti o víně Grecanico
Grecanico je odrůda, která je považována za jednu z nejstarších a nejvýznamnějších italských odrůd bílého vína. Je to odrůda, která se vyznačuje svou odolností vůči nepříznivým podmínkám a je schopna produkovat kvalitní vína i v náročných klimatických podmínkách. Grecanico se také používá jako základ pro výrobu slavného italského vína Soave.
Grillo: Sicilský bílý skvost
Původ a charakteristika
Grillo je odrůda bílého vína, která má své kořeny na Sicílii. Tato odrůda je považována za jednu z nejznámějších a nejuznávanějších odrůd Sicílie a je známá svou vynikající kvalitou. Grillo se vyznačuje svěžími chutěmi, vysokým obsahem kyselin a bohatou aromatickou složkou.
Vína z odrůdy Grillo jsou charakteristická svými svěžími a ovocnými chutěmi, s tóny citrusů, bílých květů, broskví a exotického ovoce. Jsou to často suchá vína s dobře vyváženou kyselinou, která nabízejí osvěžující a živý zážitek.
Párování s jídlem
Grillo je vynikající volbou pro párování s lehkými a osvěžujícími pokrmy. Skvěle se hodí k mořským plodům, jako jsou krevety, mušle, hroustky a také k rybám, jako je mořský vlk, mořská treska nebo tuňák. Díky své svěží kyselosti a jemnému ovocnému charakteru je Grillo také skvělým společníkem pro saláty, zeleninová jídla a míchaná vejce.
Zajímavosti o víně Grillo
Grillo je odrůda, která má bohatou historii na Sicílii. Byla dlouhou dobu používána převážně k výrobě Marsala, slavného sicilského dezertního vína. V posledních letech však Grillo získává stále větší popularitu jako samostatná odrůda pro výrobu kvalitních bílých vín. Je to víno, které představuje typickou sicilskou chutí a je vyhledáváno milovníky vína po celém světě.
Merlot: Oslava červeného vína
Původ a charakteristika
Merlot je odrůda, která má své kořeny ve Francii, kde je geneticky blízká odrůdě Cabernet Franc. Tato odrůda se v posledních desetiletích rozšířila po celém světě a získala si značnou oblibu. Jméno odrůdy je odvozeno od francouzského názvu ptáka kosa (merle), který rád ozobává malé bobule z velkých hroznů Merlotu, které se zabarvují do modra dříve než jiné odrůdy.
Vína z odrůdy Merlot jsou charakteristická svou tmavou barvou a bohatstvím taninů. Zrají velmi pomalu a vrcholu dosahují podle původu za 5-10 let. Vína jsou vláčná a jsou oblíbena u konzumentů, kteří nepreferují složitá tříslovitá vína. Vína Merlotu jsou hebká, s nižším obsahem kyselin, plná, vláčná s delším dozníváním.
Párování s jídlem
Merlot je skvělé víno, které se hodí k mnoha druhům jídel. Nebojte se experimentovat! Pro jednoduché, každodenní pití Merlotu se doporučuje pizza, kuře na grilu nebo těstoviny boscaiola (s rajčatovou omáčkou, smetanou, slaninou a houbami). U vína Merlot s dominancí zemských tónů, jako je například vstupní úroveň Bordeaux, zkuste pečené krůtí, hovězí žebro nebo rustikální ratatouille! Pro párování s dušeným masem zkuste doplnit ovoce Merlotu omáčkou chimichurri.
Zajímavosti o víně Merlot
Merlot je potomkem Cabernet Franc a vzácné odrůdy Magdeleine Noire des Charentes. To z něj dělá sourozence Cabernet Sauvignonu! Merlot je nejvíce vysazovaným vinným hroznem v Bordeaux ve Francii. Roste ve stejném klimatu jako Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec a Petit Verdot. Merlotové víno může být snadno zaměněno při slepé ochutnávce. Nechte modré ovocné chutě, měkčí třísloviny než Cabernet a možná svůdnou mocha nebo čokoládovou notu být vaším průvodcem!
Syrah: Klenot mezi červenými víny
Původ a charakteristika
Syrah, známý také jako Shiraz, je odrůda, která má své kořeny ve Francii, konkrétně v údolí Rhony. Tato odrůda je velmi oblíbená a je považována za jednu z nejlepších na světě pro výrobu červeného vína. Vína z odrůdy Syrah jsou velmi tmavá a bohatá na taniny. Zrají velmi pomalu a vrcholu dosahují za 5-10 let.
Hrozny Syrah preferují suché podnebí a půdy, které umožňují hluboké pronikání kořenů. Syrah je čtvrtou nejvíce vysazovanou červenou hroznou na světě. Vína vyrobená ze Syrah jsou často silně ochucená a plná. Odrůda produkuje vína se širokou škálou chuťových tónů v závislosti na klimatu a půdách, kde se pěstuje, a také na dalších zvolených vinařských postupech. Znaky vůně se mohou pohybovat od fialek po bobule (obvykle tmavé na rozdíl od červené), čokoládu a černý pepř.
Párování s jídlem
Syrah je vynikající volbou pro párování s pokrmy ze zvěřiny nebo grilovanými masy. Jeho silné a plné chutě dobře doplňují bohaté a robustní chutě těchto pokrmů. Syrah je také skvělým doplňkem k jemným paštikám, k srnčímu nebo jelenímu ragú, k telecím ledvinkám, k pokrmům s výraznou chutí rajčat, k pokrmům z pernaté zvěře či ementálu.
Zajímavosti o víně Syrah
Syrah je považována za jednu z nejušlechtilejších odrůd vinné révy, ze které lze vyrobit velká vína. Milovníci vína je mohou skladovat ve svých sklepech po dlouhou dobu, odrůda má velký rozvojový potenciál a zraje v lahvích mnoho let.
I když je odrůda univerzální pro pěstování v různých klimatických podmínkách, nejlépe se jí daří ve slunných a suchých oblastech. Pro pěstování na Sicílii je tedy přímo stvořena.
