Cabernet Sauvignon 2019

O odrůdě

Cabernet Sauvignon, původem z regionu Bordeaux, vstoupil na scénu světového vinařství s triumfálním postupem, který se rozprostřel po celém světě. S více než 300 000 hektary vinic rozesetými po celém světě si drží sedmé místo v žebříčku vysázených odrůd révy vinné. Cabernet Sauvignon je přirozeným křížencem odrůdy Cabernet Franc a bílé odrůdy Sauvignon Blanc.

Jedná se o odrůdu révy vinné s výrazně pozdním obdobím zrání, která se vyznačuje stále nezaměnitelnou chutí a buketem, bez ohledu na specifickou lokalitu a klimatické podmínky. Hrozny této odrůdy obsahují zvlášť významné množství semen, pigmentů a tříslovin, což přispívá k jeho hluboké tmavé barvě a činí ho ideálním pro zrání v barrique sudech a dlouhodobé skladování. Vína Cabernetu Sauvignon jsou také velmi vhodná do směsí s jinými víny, kupříkladu s Merlotem.

Chuť Cabernet Sauvignon je pevně spojena s dozráváním hroznů v okamžiku sklizně. V nedozrálých bobulích dominují výrazné pyraziny, které dávají intenzivní vůni zelené papriky a zelené rajčatové listy, což je charakteristické pro tuto odrůdu. Naopak, u přezrálých hroznů má víno džemový charakter a výrazně připomíná rybízový kompot. Někteří vinaři kombinují tyto vlastnosti a přidávají hloubku vínu tím, že sklízejí hrozny ve různých fázích zralosti.

Charakteristickým rysem vín odrůdy Cabernet Sauvignon je jejich plnost, vysoký obsah tříslovin a výrazná kyselost. Tyto vlastnosti dávají vínu potenciál pro dlouhodobou archivaci.

Charakteristika vína

Víno ročníku 2020 má sytě rubínovou barvu a charakteristickou vůni odrůdy, která evokuje kořeněnou papriku a černý rybíz. Jeho chuť je plná a intenzivní, s výraznou kořenitostí a dlouhotrvajícím dojmem.

Toto vyzrálé víno si zaslouží vznešené společníky, a proto ho ideálně můžete kombinovat s pokrmy z tmavého masa a zvěřiny. Můžete jím také doplnit konzumaci sýrů jako je čedar, mozzarella nebo brie.

Víno si dopřejte při teplotě 16 °C.