Sauvignon 2024

O odrůdě 

Sauvignon Blanc je jednou z buketních odrůd hroznů s obzvláště širokou paletou vůní. Poprvé byla zmíněna v roce 1710 v jihozápadní Francii a je jednou z nejznámějších bílých odrůd révy vinné na světě. Sauvignon blanc se v posledních letech stal tak důležitým a vyhledávaným, že se vyšvihl mezi nejuznávanější odrůdy vinařského světa. Sauvignon Blanc je nyní po Chardonnay druhou nejvýznamnější bílou odrůdou s celosvětovou výměrou přes 120 000 hektarů. Za svou jedinečnou identitu vděčí odrůdám Chenin Blanc a Tramín, jejich samovolným křížením pravděpodobně vznikl.

Vína této odrůdy se vyznačují svěžestí, která v sobě ukrývá pikantní tóny rybízu a angreštů. Jejich charakter je mnohovrstvý, často s nápadnými „zelenými“ paprikovými tóny, nebo jakoby čerstvě posečené trávy. Může je též doprovázet nezaměnitelný minerální dotek, podtrhnutý lehkou kyselinkou.

Charakteristika vína

Víno má zlatavou barvu. Aroma je široké a bohaté a prolínají se v něm tóny černého rybízu a přezrálého angreštu. Jemný zbytkový cukr pak podtrhuje svěží ovocnou chuť tohoto vína.

Sauvignon se výborně snoubí s pokrmy, které se honosí bylinnými tóny, jako jsou pokrmy s pestem nebo jídla obohacená čerstvými bylinkami. Bylinné náznaky tohoto vína dokreslují chuťové nuance a vytvářejí skvěle vyváženou a jemnou kombinaci. Dejte si ho třeba k jednoduchým těstovinám s bylinkovým pestem nebo k grilovanému kuřeti s čerstvými bylinkami. Sauvignon je ideální volbou pro širokou paletu pokrmů. Jeho křehký a osvěžující charakter lze skvěle sladit s různými chody, a právě v tom spočívá jeho kouzlo. Zkuste na další večeři najít ty pravé pokrmy, které budou tuto odrůdu vína dokonale doplňovat.