Sylvánské zelené 2023

O odrůdě

Dříve patřilo Sylvánské zelené (německy Grüner Silvaner nebo Grüner Zierfandl) mezi nejrozšířenejší odrůdu vína na Moravě, a proto můžeme někdy ve sklepě pít „Morávku“ jak se tomuto vínu dříve říkalo. Postupem času však ustoupilo odrůdě Neuburské, a bohužel i tato odrůda nakonec ztratila svou dominanci s nástupem odrůdy Müller Thurgau. Dnes se však vracíme zpět ke kořenům pěstování této odrůdy, která si znovu nachází své oddané příznivce.

Odrůda vinné révy je velmi stará. Je zmiňována ve starověkém římském Naturalis historia z 1. století našeho letopočtu. Předpokládá se tedy, že název Silvaner pochází z latinského slova „silva“ pro les. Silvaner vznikl přirozeným spojením Rakouského bílého a Tramínu. Ve Státní odrůdové knize je odrůda registrována od roku 1941.

Pro tuto odrůdu je typická poměrně jemná kyselinka a lehce ovocný až zemitý tón u kvalitních vín. Jemná vůně obvykle lehkého vína připomene znalci bylinek, angreštu nebo čerstvého sena. Mladá vína Sylvánského zeleného mohou být divočejší a proto doporučujeme pít vína této odrůdy jako dvou či tříletá. Jsou to většinou lehká, nekomplikovaná vína, jejichž pití vás neunaví.

Charakteristika vína

Víno se pyšní jemnou žlutozelenou barvou, jejíž záře připomíná akátové květy. Jeho aroma je jako procházka mezi keři angreštů na konci července, s jemnými náznaky limetky a osvěžujícím nádechem čerstvě posečené trávy.

Sylván může zazářit samostatně či jako skvělý doplněk k lehkým pokrmům, například k rybám, drůbeži či salátům. Má také rád společnost různě upraveného chřestu.